Ризотто с уткой
Вспомнила я тут недавно, что давно утку не готовила. А ведь у меня есть прекрасный рецепт, который нравится всем домашним, и не только. Так что продолжу тему ризотто. Ну а сегодня — вообще особый случай, ведь ризотто будет не простое, а золотое — с уткой! Она — не рыба и не мясо. А чистое счастье, любовь гурманов всего мира. Утиная печень — также. Ризотто — блюдо итальянское, а Утка и ее печень — ингредиент не итальянских блюд, а французских. Поэтому блюдо будет иметь французский уклон. Фьюжн, одним словом. Risotto de fois gras de canard Весеннее блюдо. Если рис я беру итальянский, сорт карнароли идеален для ризотто, а также бульон — из итальянской курицы, то масло — баварское. Многие недооценивают важность выбора продуктов, а ведь от качества ингредиентов зависит не только вкус и вид блюда, а здоровье — наше и наших близких! Итак: Рис сорта карнароли Баварское масло Свежий куриный бульон Нежный молодой лучок с северного склона сицилийских гор. Выбор риса для ризот
