Паста с куриной печенью и грибами

Это очень вкусное блюдо подарила нам Италия.

Нам понадобится для соуса :
50 грамм сливочного масла
2 маленькие головки репчатого лука
700 грамм куриной печени
Белый гриб свежий или сушенный
По желанию вы можете добавить 1 ст.ложку томатной пасты
50 мл. Марсалы, Шерри или Сухое белое вино
Соль, черный перец
Лук режем на маленькие кубики, также поступаем с печенью.
Свежие грибы режем шайбами. Если у вас грибы сушенные, размачиваем в воде 20 минут, затем тоже нарезаем. Воду в которой вымачивались грибы, не выливаем.
В кастрюльке распускаем сливочное масло, прибавляем к нему лук. Обжариваем до приобретения золотистой окраски. Затем обжариваем печень 3-4 минуты. Затем идет томатная паста , если вы конечно ее использовали, грибы, Шерри (Марсала,Вино) . Хорошо перемешиваем, солим , перчим. Если соус оказался сильно густой , то можно добавить воды в которой вымачивались грибы.
Ставим пасту вариться до состояния аль денте. Не забываем правило: соус ждёт пасту.
Пасту смешиваем с соусом и подаём к столу.
Сверху натираем пармезан и сбрызгиваем трюфельным маслом (оливковое масло с ароматом трюфеля)
Приятного аппетита !

Комментарии

Отправить комментарий

Популярные сообщения из этого блога

Солёное печенье с сыром.

Изображение
Сегодня мы будем печь солёное печенье с сыром.Хрустящее и рассыпчатое. Никакой истории и предыстории у рецепта нет, кроме пожеланий кое-кого)) и «А мне сначало показалось по фото, что это типа палочек таких под пиво, солено-острых:))»Ну, и, люди мы все занятые, хочется что-нибудь быстро, просто, но вкусно). Рецепт предельно прост, компонентов минимум, посему приступим.В кружке на 250мл отмеряем 1 кружка тёртого сыра твёрдых или полутвёрдых сортов.Можно смесь сыров ½ кружки масло оливковое.Можно взять растительное, но оливковое лучше ½ кружки вода 1/4 -1/2 ч.л. соль.Ориентир на солённость самого сыра, соли и свой вкус 2 ст.л. молоко Кунжутное семя.Можно белое, чёрное, можно и то и другое.Ориентировочно по 1 ст.л. 2 кружки самоподымающейся муки.Если таковой нет, можно в обычную муку вмешать 2 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя) И за работу).Смешаем сыр, муку и соль Вольём масло и постепенно вливая воду, вымешиваем мягкое тесто. Оставляем его отдохнуть на 15 ми
Продолжить чтение

Ризотто с уткой

Изображение
Вспомнила я тут недавно, что давно утку не готовила. А ведь у меня есть прекрасный рецепт, который нравится всем домашним, и не только. Так что продолжу тему ризотто. Ну а сегодня — вообще особый случай, ведь ризотто будет не простое, а золотое — с уткой! Она — не рыба и не мясо. А чистое счастье, любовь гурманов всего мира. Утиная печень — также. Ризотто — блюдо итальянское, а Утка и ее печень — ингредиент не итальянских блюд, а французских. Поэтому блюдо будет иметь французский уклон. Фьюжн, одним словом. Risotto de fois gras de canard Весеннее блюдо. Если рис я беру итальянский, сорт карнароли идеален для ризотто, а также бульон — из итальянской курицы, то масло — баварское. Многие недооценивают важность выбора продуктов, а ведь от качества ингредиентов зависит не только вкус и вид блюда, а здоровье — наше и наших близких! Итак: Рис сорта карнароли Баварское масло Свежий куриный бульон Нежный молодой лучок с северного склона сицилийских гор. Выбор риса для ризот
Продолжить чтение